酔眼漂流読書日記

本と音楽と酒場と言葉

2004-03-05から1日間の記事一覧

【創作カクテル】Batida de Amendoa (short style)

ということで Batida de Amendoa (アーモンドとピンガのオリジナルカクテル)3部作の最後はショートスタイル。ミキサーにかけたあと、材料を改めてシェーカーで冷却。 これでクラッシュアイスの上に注ぐスタイル、氷と共にスムージー風に仕上げるスタイル、…

ごっこ汁

夕食で食べたカサゴ目ダンゴウオ科のホテイウオ(図)を使った汁。北海道ではこの魚を「ごっこ」と呼ぶそうだ。ごっこは初めて食べたが、まるでアンコウのよう食感でたいへんおいしい。