ということで Batida de Amendoa (アーモンドとピンガのオリジナルカクテル)3部作の最後はショートスタイル。ミキサーにかけたあと、材料を改めてシェーカーで冷却。 これでクラッシュアイスの上に注ぐスタイル、氷と共にスムージー風に仕上げるスタイル、…
夕食で食べたカサゴ目ダンゴウオ科のホテイウオ(図)を使った汁。北海道ではこの魚を「ごっこ」と呼ぶそうだ。ごっこは初めて食べたが、まるでアンコウのよう食感でたいへんおいしい。
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